काळेमिरे आणि हिरवे काळेमिरे लोणचे

 #काळेमिरे #Peppercorns #picked #brine

भारतात आपण राजरोसपणे तडक्याला राई, जीरे, हिंग जास्तीत जास्त वापरतो. त्यापाठोपाठ अनेक पदार्थांमध्ये दालचिनी, तमालपत्र आणि काळेमिरे चा उपयोग होतो. जवळपास जगभरात वापरात आणि माहित असलेल्या मसाल्यांच्या पदार्थांमधे काळेमिरे लोकप्रिय आहे. भारतातील केरळचे किंवा दक्षिणेकडील काळेमिरे उत्तम समजले जाते‌. Vietnam चे काळेमिरे पण छान असते. Vietnam ला गेलात की आवर्जून विकत घ्या.

तिखटपणा, sharp note असलेले काळेमिरे भारतीय पध्दतीच्या मसाल्यामधील महत्वाचा घटक आहे. चवी सोबतच औषधी गुणधर्म असलेले मानले जाते. Metabolism and digestion, weight loss साठी आपल्याकडे वापरतात. पथ्याच्या जेवणात ही स्थान देतो आपण.

काळेमिरे, मिरी, कालीमिर्च, pepper, black pepper आणि peppercorns अशा नावांनी काळेमिरी आपल्या घराघरात ओळखली जाते. व्यापारी विश्वात, काळेमि-याचा भरीवपणा, आकार, ओंजळीत दाणे भरल्यावर जाणवणारे वजन, रंग ह्यावरून भाव ठरवला जातो. आकारानुसार grade ठरवतात. आणि ग्रेड वरून त्याची किंमत ठरते. Malabar black, tellicherry black असे रंग असतात. हिरवी, लाल, सफेद काळेमिरे हे पाश्चिमात्य देशात, दुबई spice souk मधे मिळते. मुळ लड्यांपासूनच हे रंग असलेले मिरे बनते पण आपण भारतात हे mix peppercorns तितकेसे सर्रास वापरत नाहीत. 

भारतात काळेमिरे केरळा, कर्नाटक वैगरे भागातून मोठ्या प्रमाणात येते. काळीमिरी किंवा हिरव्या मि-याच्या लड्या कोकणात आणि आपल्या पालघर भागातही अनेक आंतरपीक घेणा-या शेतक-यांकडे मिळतात. वाढीमध्ये सुपारी वैगरे सारख्या सावली देणा-या उंच झाडांवर काळेमिरेचे वेल चढवले जातात. वेलीव्यतिरिक्त बुश- पेपर किंवा झुडूप स्वरूपात देखील काळेमिरे आता आले आहे. पारंपारिक वा आधुनिक दोन्ही प्रकारात काळेमिरेचे ब-यापैकी उत्पन्न ही मिळते. नोव्हेंबर ते फेब्रुवारी मधे हिरवे- लाल देखण्या मण्यांचे लोंगर आपल्याला वेलींवर दिसतात. दाणे भरायला लागतात. काही अगदी भरगच्च असतात तर काही विरळ. दाणे लालसर छटेचे पक्व व्हायला लागले की ते काढतात.

झाडावरून काढलेली मिरी दाताखाली घेऊन पहा. झणझणीत नसली तरी earthen- sharp- tangy note असते हिला. मला ही चव फार आवडते. मी पापलेटचे हिरव्या वाटणाचे कालवण बनवताना मिरी वाटणात टाकते. अफलातून चव... 

कमर्शियल वापरासाठी मोठ्या प्रमाणावरील काळेमिरे सुकवणे वैगरे मशिनरी सेट अप आणि ड्रायर्स वापरून होते. पण अजूनही काही ठिकाणी काळेमिरे पारंपारिक पध्दतीने सुकवतात. 

हिरवट दाणे लड्यांपासूनच मोकळे केले की त्यांना गरम पाण्यात विशिष्ट तापमानाला उकळवले जाते. (अगदी कमी प्रमाणात घरगुती उत्पादन घेणारे सुर्यप्रकाशात देखील दाणे सुकवतात.) सर्वसाधारणपणे केली जाणारी प्रक्रिया सांगते. मोकळे‌ केलेले दाणे सुती कापडाने घट्ट बांधून ती पुरचुंडी/ गाठोडे उकळत्या पाण्यात २-३ मिनिटे बुडवून ठेवतात. तर पाणी अगदी गरम केले जाते म्हणजे हिरवट रंग गडद काळसर होतो. आणि मग बाहेर काढलेले गाठोडे सोडून काळेमिरे सुक्या कापडावर पसरून ५-१० दिवस ऊन दाखवले जाते. हळूहळू गडद होऊन त्यावर सुरकुत्या येतात. आणि साठवण्यासाठी दर्जेदार काळेमिरे तयार होते.

सफेद मिरे पावडर स्वरूपात white pasta, white kebabs, इटालियन पदार्थ, मलाई केबाब, मशरूम सुप सारखे पदार्थ बनवताना कामी येतात.  सफेद मिरे हे सुरूकतलेले नसून  बनवण्यासाठी लाल झालेले पक्व लाल दाणेच लागतात. त्यांना एखाद दिवसासाठी पाण्यामधे भिजवले जाते. (काही जण अधिक काळ पण भिजवतात.) नंतर पाणी टाकून देतात आणि हाताने किंवा कापडात गुंडाळून मग रगडून दाण्याची वरची लाल काढली जाते. मग स्वच्छ  पाण्याने धुवून सुर्यप्रकाशात ४-८ दिवस सुकवले कि साठवता येईल अशी सफेद मिरी मिळते. मी नाव सांगू शकत नाही पण पारंपारिक पध्दतीने आणि मोठ्या प्रमाणावर एका ठिकाणी सफेद काळेमिरे बनवताना मी पाहिले. वर हात पकडण्यासाठी मोठा जाड दोरखंड आडवा आणि घट्ट बांधला होता. आणि गुंफलेल्या चटई सदृश्य खोलगट पृष्ठभागावर भिजवलेली भरपुर लाल मिरी थोड्या थोड्या प्रमाणात ओतली जात होती. दोरखंडाला हात पकडून काही कामगार ती मिरी जोर लावून पायाने चुरगळत होते. सालं पटापट निघत होती. पाणी खाली झिरपुन जात होते. आणि एक दोन पाण्याने धुतली की सफेद मिरी हातात येत होती. मग कापडावर टाकून ऊन दाखवले की तय्यार! 

हिरवे आणि लाल किंवा गुलाबी मिरे मिक्स पेपरकाॅर्न मधे असते. फार आकर्षक दिसते. काळ्या मि-याच्या तुलनेत ह्याची सालं थोडी कमकुवत वाटतात. पटकन मोकळी होतात. हिरवी काळेमिरी आणि लाल काळेमिरी जशाच्या तशा स्वरूपात सुकवून साठवण्यासाठी आणि विक्रीसाठी तयार करताना काही केमिकल्स चा वापर केला जातो. आणि मशिनरी- industrial set up चे ड्रायर्स वापरून ते प्रक्रिया करून सुकवले जातात. त्यात रंग, चव आणि गुणधर्म सगळे जसेच्या तसे राहतात हे विशेष. 

तर काळेमिरे बाबत बरेच पल्याड लागले. आता हिरवे काळेमिरे लडींना दोन पध्दतीने कसे साठवतात ते सांगते. 

तीन- चार जिन्नसांनी बनलेले हे लोणचे किंवा fermented peppercorns मी सॅलड मधे लडीचे दाणे मोकळे करून, सॅन्डविच च्या मधे थोडे टाकून‌ किंवा अंडे बनवताना वरून टाकते.‌ ह्या चव माझ्यासाठी develop झाल्याने मला नक्कीच आवडते.‌ 

#Pickeled_ Peppercorns

साठवण्यासाठी निर्जन्तुक केलेल्या काचेच्या किंवा सिरॅमिक च्या बरण्याच वापरा. काचेच्या घट्ट झाकणाच्या जास्त सोयीस्कर कारण मध मधले दाणे बघणे सोयीचे पडते.

पहिली सोपी पध्दत:

काळेमिरे च्या लडया आदल्या दिवशी स्वच्छ धुवून, पुसून सुक्या- सुती कापडावर पसरवून सुक्या करून घ्यायच्या. दुसऱ्या दिवशी लड्यांचे छोट्या आकाराचे तुकडे करायचे करायचे. ते बाटलीत भरायचे. त्यात लड्या बुडतील इतका लिंबाचा बिया गाळलेला रस भरायचा. किंचित साखर आणि चवीनुसार मीठ (अंमळ थोडे जास्तच). (मी हौस म्हणून आमच्या मीठागरावरचे जाड मीठ आणि हिमालयीन पिंक साॅल्ट वापरले होते.)

तर हे भरून बाटली बंद करून अगदी मस्त हलवून मिक्स करायचे. फ्रिजमध्ये ठेवायचे. १०-१५ दिवसात मुरते, रंग बदलत जातो, साधारण पिवळसर आणि मग तंदूरी पदार्थ, सलाद, ब्रेडस् चे प्रकार ह्यांच्यासोबत बाजूला एक एक लडी घ्यायची. मस्त लागते.

दुसरी पध्दत, brine वापरून. 

अनेक जुने गुजराती लोक हे आवर्जून बनवतात आणि जेवताना खातात. माझ्याकडे मिक्स रंगाच्या लड्या होत्या‌. तुम्ही मिळाल्यास नोव्हेंबर- डिसेंबर मधल्या हिरव्यागार घ्या. Juicy असतात जरा. धुवून स्वच्छ करून पुसलेल्या साधारण २०० ग्रॅम काळेमिरे लडी घेतल्या. पातेल्यात दिड- पावणेदोन कप पाणी उकळवले‌. त्यात साधारण पाऊण वाटी मीठ विरघळवले. १५ मिनिटांमधे मीठ विरघळले तेव्हा गॅस बंद करून मग  पाऊण चमचा सेलम हळद घातली. छान मिसळले. थंड झाल्यावर दहा लिंबांचा बिया काढून रस मिसळला.

काचेच्या छोट्या बाटल्यांमध्ये तुकडे केलेल्या लड्या भरल्या. आल्याचे julienne टाकले थोडे आणि दोन लिंबांचे आठ तुकडे करून ते पण थोडे थोडे भरले. नंतर तयार brine ढवळावे, करत हळद खाली बसते. मग लड्यांच्या बाटलीत काठोकाठ brine भरले आणि झाकण लावून वरखाली हलवून घेतले. हेदेखील ८-१० दिवसांत मुरून खायला तयार होते. ढवळत राहावे लागते.‌ हळद खाली बसत राहिलेली.

साधारण दोन्ही प्रकरचे pickled peppercorns सारखेच लागतात. काळेमिरे आवडत असल्यास नक्की करून पहा.

तुमच्याकडे पण छान अशा काही पाककृती असल्यास आवर्जून सांगा.

- Food Memories Marinated with Love ♥️🌿🙏 by, स्नेहा चौधरी- इंदूलकर

#हिरवीमिरी #pepper #spicesofIndia

रक्षाबंधन_स्पेशल_gifts ❤️👯👫

 #रक्षाबंधन_स्पेशल_gifts ❤️👯👫

रक्षाबंधन निमित्ताने भाऊ किंवा बहिणीला देण्यासाठी भेटवस्तू! बहिण किंवा भाऊ खवय्या असेल आणि त्यांना स्वयंपाकाची आवड असेल तर मसालेरूपी देखण्या आणि कामी येणा-या भेटवस्तू पाठवू शकता किंवा सुगंधित उत्तम अशा handmade साबण आणि उटण्याची जोड असलेले gift packs पण आपल्याकडे उपलब्ध आहेत. सोबतच सुंदरसे असे लाकडी tealight holders, caddys, mini size glass bottles with golden lids वैगरे पण आहेतच. राखीचे पर्याय देखील लवकरच दाखल होतील. राखी ज्या envelope मधे भरून देणार आहोत ती आहेत लहानशी चित्र रेखाटलेली. त्यात तुम्ही दिलेला message आपण black and white printout च्या स्वरूपात पाठवू शकतोच! 

आणि हो पुर्णपणे customization देखील शक्य आहे. ❤️🙃 तर ह्या निरनिराळ्या भेटवस्तूंसोबत व्यक्त व्हा तुमच्या लाडक्या भाऊबहिणींजवळ! 

#रक्षाबंधन #tradition #rakshabandhan #sibblings #brothers #sisters #celerlbrations #gifts #giftaspice #expressions #spreadsonelove

Spices and Flavours! ☀️✨

 Spices and Flavours! ☀️✨

www.themasalabazaar.com

Papad & Fryam

      Papad & Fryam Variety

At Laxmi Masale, Edwan and The Masala Bazaar, Virar we do keep variety of homemade and branded papads and Fryams. We also catered to bulk orders.

Variety of Papads and Fryams:

1.       Udid Kalemire Papad

2.       Tandul (Rice) Papad

3.       Nachani Papad

4.       Tandul (Rice) Kurdai

5.       Gahu (Wheat) Kurdai

6.       Fenya

7.       Batata (Potato) Wafers

8.       Poha Mirgund

9.       Poha Papad

10.   Sabudana Papad

11.   Fryam

12.   Roasted Shevaiya

13.   Raw Shevaiya

14.   Kolhapur Special Rawa-Maida Shevaiya

15.   Dahyatalya Mirachya

16.   Sandagi Mirachya

17.   Sandage

18.   Nachani Salai

19.   Chikvadya

You can message us on 9890043675 to know more about any product available at the store and order various products with home delivery option. 

To know how to use various instant gravies and premixes, kindly visit our Facebook page:
https://www.facebook.com/themasalabazaarstore/

#themasalabazaar #laxmimasaleedwan #saheliutpadaneedwan

Garam Masala/ गरम_मसाला

#Garam_masala #गरम_मसाला
#लक्ष्मीमसालेचास्पेशलगरममसाला

भारतीय मसाले हे त्यांच्या वैविधपुर्ण अनेक घटक, विशिष्ट चव, उग्र वास, आरोग्यदायी उपयोग आणि आकर्षक आकार व रंग ह्यासाठी जगप्रसिद्ध आहेत. ह्या बहुतांशी सर्वच खास भारतीय अथवा एशियन मसाल्यांच्या मिश्रणाने तयार होणारा Multipurpose all in one Brownish गरम मसाला म्हणजे आपणा भारतीयांच्या नेहमीच्या जेवणामधे हमखास लागणारा महत्त्वाचा घटक!
एडवणला आमच्या लक्ष्मी मसाले स्टोअरमधे दरवर्षी जानेवारी ते जून हा वर्षभराचे मसाले बनवणारे आणि भरणारे अशा ग्राहकांचा सिझन असतो. आमल्याकडे सर्व प्रकारचे दर्जेदार अख्खे मसाले, सहा प्रकारच्या मिरच्या, तयार पावडरी, चविष्ट घरगुती मसाले, चिंच, कोकम, निरनिराळी लोणची, अनेक प्रकारचे पापड व पीठे कमी किंमतीत मिळतात. त्यामुळे वर्षानुवर्षेपासून पंचक्रोशीतील ग्राहकांबरोबरच विरार, मुंबई, ठाणे, डहाणू अशा अनेक ठिकाणांवरून हौशी ग्राहक, सुगरण महिला आवर्जून अख्ख्या व तयार मसाल्यांसाठी उन्हा-तान्हाची व गर्दीची तमा न बाळगता हजेरी लावतात. खुप आवडीने वर्षभराचे सामान गाड्यांमधे घे-घे करतात.

जेव्हा ह्या महिला मसाले घ्यायला येतात तेव्हा 25 वाणे मसाल्यांच्या सामानाची नावे व प्रमाणे आपण ज्याच्या-त्याच्या कलेने, आवडीने आणि हो काही वेळा त्यांच्या बजेटनुसार आपण बनवून देतो. वाङवळी, कुणबी, ब्राम्हण, सोनार, सुतार, कोळी, आगरी आणि अशा विविध लोकांच्या जेवणाच्या पध्दतीचा अंदाज घेवून आपण मसाल्यांची प्रमाणे देतो. काही तयार मसाले नेतात. त्यामधे रोजच्या मसाल्यांसोबत गरम मसाल्याचे प्रमाण महिला नेहमी मागतात.  म्हणून आज एक ढोबळमानाने वापरले जाणारे गरम मसाल्याचे प्रमाण देत आहोत.

हा गरम मसाला बनवताना त्यामधे मिरची पावडर व हळद पावडर घालत नाहीत. कोणतीही शाकाहारी वा मांसाहारी भाजी बनवताना ह्याचा उपयोग होतो. अगदी मसाले भात किंवा बिर्याणी पुलाव, पॅटीस, शाही पंजाबी भाज्यांसाठी देखिल वापरता येतो. नुसत्या या मसाल्यावरही पदार्थ छान लागतात आणि इतर बहुतांशी मसाल्यासोबतही हा पदार्थामधे वापरला जातो. तसेच एकदा मसाला बनवून डब्यात ठेवला कि सहा सात महिने मस्त राहतो.

तर बघुया काय अख्ख्या मसाल्याचे घटक लागतात गरम मसाला बनवण्याकरीता:
धणे: (coriander seeds): 200 Gram ( काही जण धणे घालत नाहीत)
जीरे: (cumin seeds): 160 Gram
काळेमिरे: (black pepper): 120 Gram
लवंग: (cloves): 60 Gram
दालचिनी: (cinnamon): 100 Gram
जायवंत्री: (Mace): 40 Gram
रामपत्री: (Rampatri): 40 Gram
मसाला वेलची: (Black cardamom): 60 Gram
शहाजीरे: (Caraway seeds): 60 Gram
वेलदोडा/ हिरवी वेलची: (Green Cardamom): 60 Gram
हिंग: (Asafoetida): one teaspoon
बादियान/चक्रिफुल: (Star anise): 50 Gram
तमालपत्र: (Bay Leaf): 30 Gram

वरील सर्व मसाल्याचे पदार्थ चांगल्या दर्जाचे, ताजे व कोरडे असावेत. ते नीट स्वच्छ निवडून घ्या. मग एक एक करीत हिंग सोडून सारे जिन्नस गरम तव्यावर एखाद मिनिटासाठी न करपवता व न जाळता हलकेसे शेकून घ्या.
(तुम्ही हाताला कुकिंग तेल लावून हलकेच मसाल्यांवरदेखिल फिरवून मग मसाले तव्यावर टाकू शकता. ह्याने मसाला अजून छान लागतो आणि गडद दिसतो आणि चांगला टिकतो.)

शेकलेले मसाले पुर्ण थंड होऊ द्या. मग मिक्सरमध्ये नीट बारीक पावडर करून घ्या. तुम्हाला जाडसर भरड हवा असल्यास मिक्सरला कमी फिरवा.
झाला तुमचा गरम मसाला तयार! मिक्सरमधून काढल्याबरोबर डब्यात भरू नका. गरम असल्याने बाष्प धरून मसाला खराब होऊ शकतो. थंड झाला की चांगल्या बरणीत भरून वापरा.

वरील कोणत्याही अख्ख्या मसाल्याच्या जिन्नसाचे प्रमाण तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार थोडेफार कमी अधिक करू शकता.
● सौम्यपणा अधिक हवा असल्यास धणा व जीरे चे प्रमाण वाढवा व काळेमिरे, लवंगाचे प्रमाण कमी करा.
● तिखट व उग्र गरम मसाला हवा असल्यास धणा, जीरे चे प्रमाण कमी व काळेमिरे व लवंगाचे प्रमाण वाढवा. शक्यतो काळेमिरेचे प्रमाण वाढवावे कारण लवंगाचा जहाल तिखटपणा त्रासदायक वाटू शकतो.
● थोडा जायका वाढवायचा असल्यास मसाला वेलची, हिरवी वेलची, शहाजीरे, जायवंत्री जास्तीची घालावी.
● काहीजण आजकाल, जायक्यासाठी थोडी कसूरी मेथी व all spice ची सुकी पानेदेखिल घालतात. मी कधी तसे वापरून न पाहिल्याने वरती लिहीलेले नाही.
● काहींच्या गरम मसाला प्रमाणांत कबाबचिनी, नाकेशर, खसखस, दगडफुल, एखादे जायफळचादेखिल समावेश असतो.
● ह्याच गरम मसाल्यातला निम्मा मसाला काढून त्यात पाव किलो काश्मिरी मिरची पावडर, पाव किलो बेडगी मिरची पावडर व पाव किलो पटणा मिरची पावडर घातली की मस्त रोजच्या जेवणात वापरायचा मसाला तयार होतो.

तर मग छानपैकी घरी गरम मसाला बनवून चविष्ट जेवण बनवा. आणि नाहीच वेळ मिळाला तर आमचा तयार लक्ष्मी मसालेचा स्पेशल गरम मसाला Online घरपोच मागवा.

#garam_masala #fresh_spice_blends
#laxmi_masale #laxmi_masale_edwan #the_masala_bazaar #masala_bazaar_virar

Pickles and Chuteneys

At Laxmi Masale, Edwan and The Masala Bazaar, Virar we do keep variety of pickles and chuteneys of our own Saheli Utpadane brand. Pickles of few other brands are also available. Bulk orders of pickles and chuteneys required for wedding and Pujas are also catered by us. 

Pickle Variety:

      1.       Mango Spicy Pickle

      2.       Mango Sweet Pickle

      3.       Mango Chhunda

      4.       Mango Muramba

      5.       Lemon Spicy Pickle

      6.       Lemon Sweet Pickle

      7.       Mix (Mango-Lemon- Chili) Pickle

      8.       Green Chili Pickle

      9.       Aambehalad Mirachi Pickle

    10.   Karale Pickle

    11.   Aamla Pickle

    12.   Bittergaurd/ Karala Pickle

    13.   Bhokar Lonache

    14.   Kolim Pickle Nonveg

    15.   Bombil Pickle Nonveg

Chuteney Variety:

     1.       Lasun-Shengdana-Khobare Chuteney (Garlic-groundnut-Coconut Chuteney)

     2.       Chinch Chuteney (Tamarind Chuteney)

     3.       Karala Chuteney

     4.       Kokam Chuteney

You can message us on 9890043675 to know more about any flour available at the store and order various pickles with home delivery option. 

To know how to use various products, kindly visit our Facebook page:https://www.facebook.com/themasalabazaarstore/
#themasalabazaar #laxmimasaleedwan #saheliutpadaneedwan #lonachi #pickle

Mouth Freshener/ Mukhshudhhi

1.       Mukhshudhhi/ Mouth Freshner

Mukhawas means mouth fresheners are usually prefer to eat after having lunch or dinner. At Laxmi Masale, Edwan and The Masala Bazaar, Virar we do keep variety of mouth fresheners. These mouth fresheners works as digestive medium or for making mouth smell fresh. These are healthy too.

1  1. Mukhawas

    2. Fennel Seeds (Badisouf)

    3. Roasted Fennel Seeds (Bhajaleli Badisouf)

    4. Bishops Seeds (Ajawain, Ova)

    5. Dill (Shepa)

    6. DhanaDal

    7. Flaxseeds

    8. Mukhshudhhi

    9. Mix Mukhawas

   10. Aamala Mawa

  11. Aamala Supari

You can message us on 9890043675 to know more about any flour available at the store and order various flours with home delivery option. 

To know how to use various products and Tadaka packs, kindly visit our Facebook page:https://www.facebook.com/themasalabazaarstore/
#themasalabazaar #laxmimasaleedwan #saheliutpadaneedwan #mukhawas

Dryfruits

      At Laxmi Masale Edwan and the Masala Bazaar Virar store, we keep almost all kinds of dryfruits. Also dryfruits options used for hotel purpose like Magaj, Kaju kani and Kaju Tukada are available at the stores.Types of Dryfruits at the store:
     
     1. Cashew Nuts
     2.Cashew nut Tukada (split pieces)
     3.Cashew nut Kani (small granules)
     4. Almonds
     5. Raisins (Kishmis)
     6. Black Raisins
     7. Charoli
     8. Kharik
     9. Apricot
    10.Figs
    11. Pistachio
    12.Tutti Fruity
    13. Dried Aamala Candy (Awala Candy)
    14. Honey Dipped Aamala Candy
    15. Mix Dryfruits (Basic)
    16. Mix Dryfruits (Special packs)
    17. Dried Cherries
    18. Honey soaked Dryfruits

    19.   Groundnuts  

    You can message us on 9890043675 to know more about any flour available at the store and order various flours with home delivery option. 

To know how to use various products and Tadaka packs, kindly visit our Facebook page:https://www.facebook.com/themasalabazaarstore/

#themasalabazaar #laxmimasaleedwan #saheliutpadaneedwan #Dryfruits

Tadaka Packs

At The Masala Bazaar Store at Virar, you can choose from Tadaka Packs used for tempering variety of dishes. In Indian cooking many dishes are made in combination of whole spice tempering to release nice flavours of whole spices and then actual blend of grounded spices to enhance taste of the dish.

You can also customize by choosing your own whole spices for making special Tadaka pack to be used at your kitchen. These Tadaka packs are made up of perfect proportion of each whole spice and that’s make it handy and useful. For family of four, these packs can be used two three times.

     1.       Regular Essential Whole Spices (Khada Masala)

Mustard seeds, Cumin seeds, Asafetida, Fenugreek seeds, Sesame seeds, Black Pepper, Clove 

     2 .       Biryani-Pulav Shahi Tadaka

Green Cardamom, Black cardamom, Cinnamon, Bay leaf, Black Pepper, Clove, Caraway seeds, Star Anise, Mace, Kebabchini, Kasuri Methi

     3.       Whole Shahi Spice Tadaka (Shahi Tadaka)

12 types of special whole spices and few dried chilies

     4.       Bengali Panch-phoran Five Spices Tadaka

Fennel seeds, Cumin Seeds, Nigella (Kalounji), Mustard Seeds, Fenugreek Seeds

You can message us on 9890043675 to know more about any flour available at the store and order various flours with home delivery option. 

To know how to use various products and Tadaka packs, kindly visit our Facebook page:
https://www.facebook.com/themasalabazaarstore/

#themasalabazaar #laxmimasaleedwan #saheliutpadaneedwan #premixes #instant_gravies # #spices

Instant Gravy

 Instant Gravy Premixes:

At The Masala Bazaar store Virar, we do have 7+ types of Instant Gravy Premixes. These gravy premixes can be used for making restaurant style tasty and flavored gravies.  Special Shahi dishes like Paneer tikka, Paneer Butter Masala, Mutter Paneer, Veg Kolhapuri, Kashmiri Dum Aloo,  Palak Paneer, Malai Methi Mutter, Malai Kofta, Nargis Kofta, Biryani can be cooked using these premixes.

Ready Instant Gravy Premixes available at The Masala Bazaar, Virar store are:

1.       White Gravy Premix

2.       Brown Gravy Premix

3.       Golden Gravy Premix

4.       Green Gravy Premix

5.       Red Gravy Premix

6.       Orange Gravy premix

7.       Biryani Gravy Premix

'

You can message us on 9890043675 to know more about any flour available at the store and order various flours with home delivery option. 

To know how to use various instant gravies and premixes, kindly visit our Facebook page:
https://www.facebook.com/themasalabazaarstore/

#themasalabazaar #laxmimasaleedwan #saheliutpadaneedwan #premixes #instant_gravies # #spices

Variety of Flours Items: Laxmi Masale, Edwan & The Masala Bazaar, Virar Store

Variety of Flours:

At Laxmi Masale & The Masala Bazaar store, we do keep variety of Homemade Chakki fresh flours from various brands as Saheli Products, Rashmikaki’s Kitchen, Jay Maharashtra and Godbole food products and few other brands. Flours are fresh and ready to use. Most of the flours are available with us throughout the year. Few flours are available as per season.

We do have following variety of flours.

Regular Use Flours:

1. Wheat Flour, 2. Rice Bhakari Flour, 3. Aamboli Flour, 4. Kulith Flour, 5. Kombadi Vade Flour,

6. Besan Flour, 7. Basamati Modak Flour, 8. Manchurian Flour, 9. Diabeaten Mix Grain Flour,

10. Nachani Flour, 11. Bajari Flour, 12. Jwari Flour, 13. Thalipeeth Flour, 14. Bhaji Flour, 15. Metkut, 16. Chakali Bhajani, 17. Anarase ready Flour, 18. Kadboli Flour, 19. Besan Laddoo ready Flour, 20. Vade Flour

Special Flours used during fasting (Upvasache Peeth):

1. Farali Loat/ Farali Flour, 2. Rajgira Flour, 3. Sabudana Flour, 4. Bhagar Flour, 5. Shingada Flour, 6. Raw Banana Flour

You can message us on 9890043675 to know more about any flour available at the store and order various flours with home delivery option. 
To know how to use various flours, kindly visit our Facebook page:
https://www.facebook.com/themasalabazaarstore/

#themasalabazaar #laxmimasaleedwan #saheliutpadaneedwan #rashmikaki'skitchen #flour #spices

The Masala Bazaar- A Spice Concept Store!!! :)

 
The Masala Bazaar- A Spice Concept Store!!! :)

“The Masala Bazaar” is a Spice Concept Store to serve all your cooking related needs whether its Spices, Herbs, Supplementary or Gifting!

A Little Idea Behind The Spice Concept Store Called “The Masala Bazaar”!

Indian Spices are very popular and loved around the world for its hot flavors, strong frangrances, variety of textures and health benefits. In India, whole and blended spices are part of everyday cooking. Every culture, caste and society got their own style of making food.

Shopping for spices and choosing fresh quality items for customized recipes becomes hectic for many of the busy women and homemakers. And there we are! To help you and cater you at our “The Masala Bazaar” concept store to serve all your cooking related needs when its Spices, Herbs and Supplementary. So you can enjoy cooking many more healthy, tasty and interesting recipes for your dear ones. After all homemade food made with love & right ingredients makes perfect cuisine.

At our store, we try to offer a solution for your cooking related queries. We do welcome advises and suggestions to make our products and store even better day by day. :)

We have two popular manufacturing licensed brands in Saphale, called as “Lakshmi (Laxmi) Masale” and “Saheli Products”. Its been, over 30 years we are proudly catering to thousands of families by offering range of organic, pure and authentic spice blends, fine powders, crispy papads, tasty pickles and many more such products. You may also like our Spiced synthetic vinegars, sauses and spiced oil products. 

'The Masale Bazaar' store has the products of Laxmi Masale, Edwan (Palghar).

By launching “The Masala Bazaar” concept spice store we are extending with one more tiny step to add spice, joy and satisfaction to your cooking skills, by providing all kinds of spices, herbs and supplementary products in reasonable rates, assuring quality. We do have a product range from ready paste for marinate to flavored tadaka and seasoning products. We understand your cooking related needs for various products and try to keep it available at our shelf.

We do not promise and promote 'cheapest rates' but we maintain 'quality products at reasonable prices'.

We also offer a range of Spices and herbs' gift sets customized as per your need. These attractive, helpful yet affordable gift sets makes perfect choice for unique gifting.
Homemade delicious and quality products like Laddos, Chakali, Anarase, Puranpoli and chivada are available on order under another of our home products’, ‘Annapurna’ lable.

Plenty of coupons, discounts and introductory promotional offers are available. Please do visit our Spice store to enjoy shopping for spices (Open since 3rd August'14).

Facebook Page: https://www.facebook.com/themasalabazaarstore
Website: http://themasalabazaar.com/

We awaits your presence! :)